Vitamin deposudur. Güneşte kurutulmuş domatesler, özellikle A, K, C vitamini ve Niasin açısından beslenmeye büyük katkıda bulunur.
Kanser savaşçısı antioksidan deposudur.
Göz Sağlığını korur.
Demir yetersizliğine bağlı kansızlığı/anemiyi önler.
Yüksek tansiyonu düşürmede etkilidir.